西安工程大学机电工程学院是学校最早成立的学院之一。学院自1982年开始招收机械类硕士研究生;1986年获批机械设计及理论硕士学位授权点;2011年获得机械工程一级学科硕士学位授权点。目前，学位授权点机械工程学科已成为陕西省优势学科，2022年在教育部第五轮学科评估中进入C-档。

机械工程学术型学位点以现代纺织机械设计与制造为特色，有现代纺织机械设计与制造、智能制造、机电测试与控制、制造系统与质量工程4个培养方向;机械领域专业型学位点以新型纺织机械为特色，有先进制造技术、光机电一体化技术、新型纺织机械、制造系统设计与优化4个培养方向。全院现有在校研究生320余人。